Mosselen saganaki met feta is een verrukkelijk gerecht dat de smaken van de Griekse keuken tot leven brengt. Dit recept ingewikkelde sappige mosselen met een rijke, pittige tomatensaus en de kenmerkende romigheid van DODONI Feta. Perfect als voorgerecht of als lichte hoofdmaaltijd, dit gerecht is eenvoudig te bereiden en zit boordevol mediterrane smaken. Serveer het met een eerlijk brood om te dippen en geniet van een authentieke Griekse eetervaring, recht uit je eigen keuken!
Ingrediënten
- 100 ml olijfolie
- 1 ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout
- Versgemalen peper
- 150 ml witte wijn
- 1 kg mosselen
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 20 g gepelde en geplette tomaten
- 200 g DODONI-Feta, verkruimeld
- ½ bosje peterselie, gehakt
Bereiding
- Spoel de mosselen goed af. Als hun schelpen vuil zijn, boen ze dan lichtjes met een spons en verwijder voorzichtig eventuele haren
- Verhit de olijfolie in een diepe koekenpan. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg zout en versgemalen peper toe
- Giet de wijn in de pan, voeg de mosselen toe en dek af met deksel, gedurende 5 minuten, tot ze gaar zijn
- Open het deksel en verwijder de mosselen met een grote lepel. Als u verse mosselen gebruikt, gooi dan de mosselen weg met de schelpen er nog aan
- Voeg de tomatenpuree en de geplette tomaten toe aan de pan en roer
- Kook totdat de meeste vloeistoffen zijn verdampt en de saus is ingedikt
- Voeg de feta toe, roer en laat 1-2 minuten koken
- Voeg de mosselen toe aan de pan en roer voorzichtig
- Bestrooi met peterselie, roer en haal van het vuur
- Serveer de Saganaki warm, bij voorkeur met wat gegrilde sneetjes brood
