Een super gemakkelijk, heerlijk garnaal-saganaki-recept om dit traditionele Griekse voorgerecht in minder dan 20 minuten zelf te maken!
Ingrediënten
- 25 middelgrote garnalen
- 4 rijpe, tomaten, fijngehakt
- 1 rode ui, fijngehakt
- Hete chilipepertjes (naar voorkeur)
- 2 lente-uitjes, in plakjes (optioneel)
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 60 ml Ouzo (1/4 kopje)
- 2 eetlepels verse dille of peterselie, gehakt
- 200-250 g Dodoni feta, verkruimeld of in blokjes
- olijfolie
- zout en versgemalen peper
- een snufje zoete paprika (optioneel)
Bereiding
- Begin met het schillen en schoonmaken van de garnalen. Laat de kop en staart zitten voor extra smaak. Het is erg belangrijk om de binnenkant van de garnalen schoon te maken door voorzichtig met een mes over de achterkant van de garnaal te snijden en de donkere ader te verwijderen met een tandenstoker of een mes.
- Voor de saus snijd je de verse tomaten in kleine blokjes en laat je ze in een vergiet uitlekken zodat er geen overtollig water aan de saus wordt toegevoegd.
- Verhit de olijfolie op middelhoog vuur, voeg de gesnipperde ui toe en fruit 1 minuut. Roer de gehakte knoflook, chilipepers erdoor en breng op smaak met peper en zout. Fruit alle ingrediënten nog 1 minuut samen.
- Voeg de tomaten toe, dek af met het deksel, breng aan de kook en laat ca. 5 minuten inkoken, tot de saus een beetje dikker wordt.
- Kruid ondertussen de garnalen aan beide kanten met peper en zout. Verhit een grote pan op laag vuur en voeg 3-4 eetlepels olijfolie toe. Voeg de garnalen toe, fruit 1 minuut en blus af met de ouzo. Let er op dat de garnalen niet te gaar worden, zodat ze sappig en mals blijven.
- Giet de saus samen met de garnalen in de pan en roer. Bedek de garnalen saganaki met de verkruimelde of in blokjes gesneden fetakaas, plaats de deksel erop en kook nog 2 minuten, tot de feta licht smelt.
- Garneer de garnalen saganaki met gehakte peterselie of dille en serveer warm met brood naar keuze.
TIP!
Schenk er een ijskoud glaasje Ouzo bij. Eet smakelijk!
