Ingrediënten

  • 0,5 kilo farfalonni-pasta
  • 300gr. DODONI Feta
  • 300gr. zongedroogde tomaten in olijfolie
  • Kosjer zout
  • 8-10 kalamata-olijven
  • 2 eetl. kappertjes
  • 1 teentje knoflook
  • 50 gr. pijnboompitten
  • Peper

Bereiding

  1. Kook water in een grote pan.
  2. Ontpit en hak de olijfolie fijn. Giet de kappertjes af met water om het extra zout te verwijderen.
  3. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat uitlekken. Besprenkel met olijfolie en doe het in een grote kom.
  4. Doe ondertussen de zongedroogde tomaten, 2 eetlepels olie, de kappertjes, de knoflook, het zout, de pijnboompitten en peper in een keukenmachine of een vijzel. Druk met een stamper tegen de bodem en zijkanten van de mortel tot er een grove pasta ontstaat.
  5. Doe de pesto in de kom en roer de fetakaas en olijven erdoor. Genieten!