Griekse Masterchef-winnaar @stavrosvarthalitis heeft dit open taartrecept voor u gemaakt dat de frisheid van tomaten combineert met de rijke, nootachtige ondertonen van DODONI gele kaas en de romige, pittigheid van DODONI Feta.

We raden het ten zeerste aan als snel en gemakkelijk voorgerecht, maar het is ook perfect als hoofdgerecht.

Ingrediënten

Ingrediënten voor basilicumpesto

  • 50 ml olijfolie
  • 50 gr verse basilicum
  • ½ theelepel gedroogde oregano
  • 1 teentje knoflook
  • 50 gr hazelnoten
  • 50 gr gele kaas, geraspt
  • Vers geraspte peper

Ingrediënten voor taart

  • 1 vel bladerdeeg
  • 1 ei
  • 100 gr DODONI Feta BOB
  • 2-3 middelgrote tomaten
  • 10 veelkleurige kerstomaatjes
  • 80 gr gele kaas, geraspt
  • Zout en vers geraspte peper

Bereiding

Werkwijze voor basilicumpesto

  1. Voeg alle ingrediënten voor de pesto toe in een vijzel en stamp met behulp van de stamper gedurende ongeveer 4 minuten krachtig tot een goed gecombineerde pasta. (Kan ook met een blender).

Proces voor zomertaart

  1. Verwarm de oven voor op 190ο C op de convectiestand.
  2. Plaats het bladerdeegvel in een bakvorm van 26×36 met antiaanbaklaag. Als de pan geen antiaanbaklaag heeft, vet hem dan in met een beetje olijfolie.
  3. Krimp de randen van het bladerdeeg door ze iets naar binnen te draaien rond de pan.
  4. Klop het ei goed los en bestrijk het hele oppervlak van het deeg.
  5. Prik met een vork het hele oppervlak van het deeg in en bestrooi het met de geraspte gele kaas.
  6. Bak in de oven gedurende 15′-20′ totdat het deeg rijst en het ei gaar is, waardoor de knapperigheid van de taart behouden blijft.
  7. Snijd tegelijkertijd de kerstomaatjes doormidden en de tomaten in dunne plakjes, doe ze in een pan, voeg zout en peper toe en laat staan zodat een deel van hun sappen vrijkomt.
  8. Als het bladerdeeg half gaar is, voeg je de kerstomaatjes, de gesneden tomaten, de helft van het pestomengsel toe en bestrooi je het geheel met verkruimelde feta.
  9. Bak nog eens 4,5 meter of tot de groenten goudbruin zijn en de feta begint te smelten.
  10. Bestrijk met de overgebleven pesto, snij in stukjes en geniet ervan!