Quinoasalade met feta

Ingrediënten

  • 200 gram quinoa
  • 100 ml citroensap
  • 2 theelepels gerookte paprika
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 eetl honing
  • 300 g kerstomaatjes
  • 1 eetl verse basilicum
  • 1 eetl verse munt
  • 200 g DODONI-Feta kaas

Bereiding

  1. Doe de quinoa in een pan met 2 liter water en een snufje zout om te koken. Zodra het kookt, laat het sudderen en kook gedurende 15 minuten. Giet het af en zet het opzij in een kom.
  2. Snijd de kerstomaatjes, basilicum en munt fijn en verkruimel de feta.
  3. Voeg ze allemaal toe aan dezelfde kom met de quinoa.
  4. Klop het citroensap op met de olijfolie, honing en paprikapoeder en doe dit in de kom.
  5. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en serveer met een beetje gehakte munt.