In kataifi gewikkelde feta met pistachesaus is een heerlijke mix van texturen en smaken, perfect als een elegant voorgerecht of een uniek tussengerecht. Kataifi, een traditioneel Grieks en Midden-Oosters gebakje, bestaat uit fijn versnipperd filodeeg dat prachtig knapperig wordt tijdens het bakken, waardoor een delicate, gouden schil rond de romige feta ontstaat. Het contrast tussen de knapperige buitenkant en de zachte, pittige kaas van binnen is werkelijk onweerstaanbaar. Gecombineerd met een heerlijke pistachesaus (een mengsel van nootachtige, citrusachtige en zoete tonen) is dit gerecht een feestje van mediterrane smaken. Of het nu wordt geserveerd tijdens een simpel etentje of als gastronomische traktatie, dit recept zal zeker indruk maken!

Ingrediënten

Voor de feta:

  • 200 g DODONI-feta
  • 50 g kataifi-deeg (versnipperd filodeeg)
  • 2 el gesmolten boter of olijfolie
  • 1 el honing (optioneel; voor een evenwichtige smaak)
  • 2 el gemalen pistachenoten (voor de garnering)

Voor de pistachesaus:

  • 3 el fijngemalen pistachenoten
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl citroensap
  • ½ tl honing (optioneel, voor een lichte zoetheid)
  • 2 el water (pas aan voor de gewenste consistentie)
  • ¼ tl zout (pas aan naar smaak)

 

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Bereid het kataifi-deeg: Haal de filodeegstrengen voorzichtig uit elkaar en bestrijk ze licht met gesmolten boter of olijfolie.
  3. Leg de feta in het midden van het versnipperde filodeeg en wikkel strak in.
  4. Leg de gewikkelde feta op een bakplaat en bak in 20-25 minuten knapperig en goudbruin.
  5. Bereid de pistachesaus: meng alle ingrediënten voor de saus in een keukenmachine tot een glad geheel. Voeg indien nodig meer water toe voor de gewenste textuur.
  6. Serveer: besprenkel de feta met honing (optioneel), bestrooi met gemalen pistachenoten en serveer met de pistachesaus.

Geniet ervan! 😊