Ingrediënten

  • 5 eetlepels olie
  • 2 pakjes DODONI Halloumi
  • 2 grote uien
  • 1 groene paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 kopje tomatensap
  • ½ kg couscous
  • 4 kopjes heet water
  • 1 eetlepel mosterd
  • ½ eetlepel droge munt
  • 3 eetlepels olie
  • ½ eetlepel kurkuma
  • Zout en peper

Bereiding

  1. Snijd de uien en paprika’s en bak ze in een beetje olie.
  2. Haal de groenten uit de pan en zet ze opzij.
  3. Snij de halloumi in stukjes en bak in dezelfde olie.
  4. Voeg nadat het goudbruin is geworden de uien en paprika’s, zout en peper en vervolgens het tomatensap toe.
  5. Laat 10 minuten koken.
  6. Bereid de couscous terwijl de halloumi-stoofpot kookt.
  7. Doe wat olijfolie in een pan, voeg de couscous toe en roer een of twee keer, voeg dan het hete water en de bouillon, mosterd, kurkuma, munt, zout en peper toe en laat sudderen tot alle vloeistof is opgenomen (ca. 5-5 minuten). 7 minuten).
  8. Serveer warm met een scheutje olijfolie en versgemalen peper erop.