@uitpaulineskeuken: Deze Griekse Yoghurttaart is een heerlijk zomers taartje. We maken hem met fruit en je hebt er geen oven voor nodig. Ook leuk om samen met kinderen te maken.
Ingrediënten
- 175 gr citroenkoekjes
- 100 gr boter
- 500 gr Dodoni Griekse Yoghurt
- 250 ml slagroom
- 120 gr suiker
- 8 blaadjes gelatine
- 250 gr blauwe bessen (evt. diepvries)
Lekker met
- verse munt
- poedersuiker
- blauwe bessen
Materiaal
- Springvorm 23 cm
Bereiding
- Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in. Laat de roomboter smelten in een pannetje. Maal de citroenkoekjes fijn in een keukenmachine (of met een deegroller) en roer ze door de roomboter. Verdeel het mengsel over de vorm en druk het goed aan. Dit gaat het makkelijkste met de achterkant van een glas. Laat de bodem even opstijven in de koelkast.
- Laat de gelatine weken in koud water. Doe de blauwe bessen in een steelpannetje en kook dit zachtjes tot compote. Pureer glad met een staafmixer. Voeg de uitgeknepen gelatine toe en meng met een garde door elkaar.
- Klop de slagroom met de suiker stijf met een mixer. Voeg eventueel een el extra suiker toe als je van zoet houdt. Spatel de slagroom door de Griekse Yoghurt. Voeg het gelatinemengsel toe en roer goed door. Giet de vulling op de koekjesbodem en laat de Yoghurttaart minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
TIP!
Garneer de taart eventueel met blauwe bessen, blaadjes verse munt en poedersuiker.
