Hippe hap: pizza -sandwich. Dat eten we nu volop en je *moet* het proberen! Ons recept hieronder is geïnspireerd op het Griekse voorgerecht “Bouyiourdi”, maar eigenlijk kun je het vullen met al je favoriete pizza-ingrediënten (en feta natuurlijk!).
Recept van Claudia Damen
Ingrediënten
Voor het deeg
- 160 ml lauwwarm water
- 4 gram droge instant gist
- 250 gram bloem
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel olijfolie
- 5 gram zout
Voor de sandwich
- 100 gram kerstomaatjes, in vieren gesneden
- 200 gram DODONI Feta, verkruimeld
- 1 rode paprika, gegrild en in reepjes gesneden
- 4 groene paprika’s, in reepjes gesneden
- 1 theelepel oregano
- Olijfolie
Bereiding
- Klop het water en de gist op en laat het staan tot de gist gaat schuimen (ongeveer 10 minuten). Voeg de bloem, honing, olijfolie en zout toe en kneed tot een soepel deeg (ongeveer 10 minuten). Dek de kom af en laat het deeg rijzen tot het in volume verdubbeld is (ongeveer een uur).
- Verdeel het deeg in twee porties. Rol elke portie tot een bal. Bestuif met bloem, dek af met een vochtige theedoek en laat nog eens 30 minuten rijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op 250 graden (of maximale hitte).
- Druk het deeg op een vel bakpapier plat tot een cirkel en besprenkel met wat olijfolie. Leg op de ene helft van de deegcirkel de helft van de kerstomaatjes, feta, rode paprika, groene paprika en oregano. Vouw de lege helft over de andere, giet nog wat olijfolie over de bovenkant van de sandwich. Herhaal dit met de tweede portie deeg.
- Schuif een bakplaat met de twee sandwiches op het bakpapier in de hete oven en bak 5 tot 7 minuten, tot het deeg goudbruin is en de feta begint te smelten.
Eet smakelijk!
