Recept gemaakt door uitpaulineskeuken.nl
Ingrediënten
- 4 st kipfilet
- 250 gr bulgur
- 200 gr kikkererwten (uit blik)
- 200 gr cherrytomaten
- 0,5 komkommer
- 1 rode ui
- 200 gr Dodoni Tzatziki
- 2 teentjes knoflook
- 1 citroenHandje verse dille
- 2 + 1 tl oregano
- 2 tl paprikapoeder
- Peper en zout
- Olijfolie
Bereiding
- Spoel de kikkererwten af onder de kraan, dep ze droog en leg ze op een bakplaatje. Breng op smaak met peper, zout, 1 tl oregano en het paprikapoeder. Voeg een scheutje olijfolie toe en meng door elkaar. Rooster de kikkererwten in 20 minuten krokant in een voorverwarmde oven op 200 graden (hetelucht).
- Snijd de kipfilets in blokjes van 3 x 3 cm. Voeg een scheutje olijfolie, het sap van een halve citroen, 2 teentjes gehakte knoflook, 2 tl oregano en peper en zout toe. Meng door elkaar. Hoe langer de kip marineert, des te lekkerder het wordt. Rijg op stokjes en grill de kip aan weerszijden goudbruin.
- Bereid de bulgur zoals op de verpakking vermeld staat. Breng deze vervolgens op smaak met het sap van een halve citroen, een klein scheutje olijfolie en peper en zout.
- Halveer de cherrytomaten, snijd de rode ui in ringen en de komkommer in plakjes.
- Verdeel de bulgur over 4 kommen. Leg in iedere kom een of twee kipspiesjes, wat tomaat, komkommer en rode ui. Verdeel de geroosterde kikkererwten over de kommen.
TIP!
Garneer iedere Griekse bowl met een flinke lepel Tzatziki en wat verse dille.
