Ingrediënten

  • 3 el sojasaus
  • 3 el honing
  • 2 tenen knoflook, fijn gehakt
  • 1 rode chilipeper, fijn gehakt
  • 1 citroen
  • 2 blokken Dodoni Halloumi
  • 150 gram quinoa
  • 1 komkommer, in blokjes gesneden
  • 2 tomaten, in blokjes gesneden
  • 1 sjalot, gesnipperd
  • 15 gram peterselie, fijn gehakt
  • 3 takjes munt, fijn gehakt
  • 100 gr granaatappelpitjes
  • 4 el olijfolie

Bereiding

Meng voor de halloumi spiesjes de sojasaus, honing, knoflook, chilipeper en de rasp van een citroen.

Snijd de halloumi in plakken en snijd de plakken door de helft. Meng de halloumi met de marinade en laat 30 minuten intrekken.

Bereid voor de salade de quinoa zoals op de verpakking vermeld staat en meng dan met de komkommer, tomaat, sjalot, peterselie, munt en granaatappelpitjes. Voeg het sap van de citroen en de olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout en meng door.

Verhit voor de halloumi spiesjes een grill of bbq. Rijg de halloumi aan de spiezen en bak dan 2 minuten per kant, tot de buitenkant goudbruin is.

Serveer de halloumi spiezen met de salade.